2021年6月12日，昭通项目部开展食物中毒防控应急演练，项目部全体、食堂工作人员、协作队伍及监理单位等20多人参加了本次演练。

本次演练主要是模拟项目部钢筋班李某请班组7人一起烧烤，在烧烤过程中误食未烤熟的扁豆导致出现腹痛、呕吐、头晕、脸色苍白，呼吸急促等症状。路过的吕某发现情况不对随即大声呼救，项目部医疗救护组成员迅速赶到事故现场，经医护急救人员询问、了解病情，初步判断为食物中毒症状后，报告应急指挥领导小组，指挥长在了解情况后宣布立即启动食物中毒应急预案四级响应。

四级响应启动后，指挥长王学鹏安排医疗救护组将中毒人员抬至安全通风地带进行现场抢救工作，及时联系120急救中心请求救援；并安排安全警戒组设置警戒带，保护好事故现场，隔离围观人员。后勤保障组协同急救人员将病人送医院救治，同时做好食物封存和取样工作，将样品送卫生防疫部门检验，将呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭，根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗。为防止食物中毒事态扩大，项目部应急指挥领导小组安排专人将食堂食材进行严格质检，确保无病菌污染；并组织食堂工作人员食物安全培训教育，做好选材、烹饪培训，避免再次出现食物中毒现象。

演练结束后，项目部监理单位对本次演练进行点评，他表示食物安全问题事关每个人，本次演练切合实际且各方协同有序，能够反应出应急预案的实用性，项目部要注重对食堂工作人员日常食物安全教育工作，防范于未然。最后，指挥长王学鹏经理对本次演练进行总结：食物安全无小事，通过开应急演练，可以提高参演人员安全意识和防范意识，增强应急救援、自救能力，熟悉和掌握应急处理程序，增强各级单位协同反应水平和实战处置能力。指挥长强调；安全重在预防，预防重在日常教育，心中要时刻紧牢记安全第一，遇事镇定有序不自乱阵脚，将本次应急演练真正发挥实效。