张掖抽水蓄能项目部始终将提升员工幸福感作为核心，匠心打造职工满意食堂，用锅碗瓢盆“烹”出舌尖上的幸福，让一餐一饭成为员工的幸福加油站，用一举一动传递“家”的温暖。在这个远离城市喧嚣的项目营地，食堂不仅是满足味蕾的场所，更成为凝聚人心、激发干劲的精神港湾。

菜园植鲜绿，鸡舍蕴安心

“食堂的面粉得用本地的冬小麦，磨出来的面蒸馒头才够劲道；蔬菜要选当季的，昨天刚从廉洁菜园摘的黄瓜，带着露水就能下锅。”食堂大厨李师傅的记事本上，密密麻麻记着食材采购清单。在张掖抽水蓄能项目部，“吃得安心”是食堂的第一准则，而这份安心，从食材进入项目的那一刻就开始了。

项目部在西北角开辟了“廉洁菜园”，空地被划分成7块“责任田”，党员和员工轮流耕种。春末的番茄苗刚上架，初夏的辣椒就缀满枝头，深秋的萝卜在土里攒着甜。“员工自己种的菜，没打农药，摘下来冲冲就能吃，炒菜时不用多放调料，本身就鲜。”小李说。如今，职工们吃上了“放心菜”“绿色菜”用实实在在的收获提升了幸福指数。

菜园旁是用废旧材料搭建的鸡舍，二十多只土鸡正在悠闲啄食。项目部利用食堂的剩饭剩菜和菜园里的菜叶喂养，形成了一套生态循环系统。每天清晨，食堂的大厨都会准时来到鸡舍，一边撒着鸡饲料，一边仔细检查每只鸡的健康状况。“这些土鸡可金贵着呢，”李师傅笑着说，“它们未来下的蛋，蛋黄颜色肯定特别黄，特别好吃。”

食安双保险，后厨见匠心

对于菜园里供应不上的食材，项目部建立了“四方联检”的食材验收机制，综合部负责核对数量与规格，财务部把控采购价格，大厨检验食材新鲜度，伙委会代表监督流程合规性。

食材进入后厨后，另一项“铁规矩”随即启动——三餐留样制度。每餐开饭前，专管员用专用留样盒分装当日所有菜品，标注菜名、日期和时间后存入留样冰箱，整整保存48小时。“这是我们的‘时间胶囊’。”专管员指着恒温留样冰箱介绍，“任何菜品都要保留48小时，一旦出现食品安全问题，能立即送检溯源。”翻开厚重的留样记录本，上面密密麻麻记载着近两年来的每一餐留样信息，连去年冬至夜的饺子馅都没遗漏。

步入食堂大厅，宽敞明亮的空间让人倍感舒心：卡其色的餐桌擦得一尘不染，映着头顶暖黄的灯光；锃亮的地面看不到一丝油痕，连墙角的踢脚线都洁净如新。后厨更是将“洁净”二字刻进日常：“每天收餐后，地面要拖三遍，第一遍去油污，第二遍杀细菌，第三遍清水净残留。”帮厨耿姐边擦拭灶台边介绍，不锈钢台面要用钢丝球搭配去污剂反复打磨，直到能映出人影；抽油烟机的滤网每周必须拆洗，油污积攒超两毫米就要返工；连盛放调料的瓶罐，都要每天用酒精棉片擦拭瓶口，“后厨干净了，做出的饭菜才敢让大家放心吃，这是我们的本分。”

三餐藏心意，一饭暖日常

“老张，今天的回锅肉特意多煸了会儿，香得很！”

“小李，今晚是你爱吃的红烧牛肉面！”

食堂的师傅们对员工的口味偏好早已烂熟于心，谁爱吃辣，谁口味清淡，都清清楚楚记在心里。这个汇聚了来自十几个省份员工的项目营地，食堂的餐桌就像一个“微型美食地图”，既有北方的豪迈实在，也有南方的精致细腻，用舌尖上的调和，让五湖四海的建设者找到归属感。

每周公示的菜谱上，藏着食堂师傅们的“用心良苦”。“我们统计过，项目里北方人爱吃面食和炖菜，南方人偏爱米饭和小炒，所以每日都保证有面食和米饭，让大家都能吃到顺口的。”李师傅展示着他的“口味数据库”，里面详细记录着员工的籍贯和饮食偏好。

菜品的季节轮换更是藏着“顺应时令”的智慧。春天的韭菜鸡蛋包子、香椿拌豆腐，带着万物复苏的清新；夏天的绿豆汤、凉拌黄瓜，是解暑降温的良方；秋天的南瓜粥、萝卜炖肉，透着丰收的温润；冬天的羊肉汤、白菜粉条，有着抵御严寒的暖意。“冬至饺子夏至面”“立秋啃秋瓜”这些节气习俗，食堂从未错过。去年冬至，师傅们从午饭过后就开始和面调馅，准备了猪肉大葱、素三鲜等馅料，确保每个员工都能吃上热乎饺子。来自南方的技术员小刘第一次在北方过冬，捧着滚烫的饺子感慨：“这口热乎劲儿，比家里的汤圆还暖心。”

食堂里，“守正”与“创新”从来不是矛盾的存在。师傅们既把老味道做得分毫不差，也总在琢磨着给餐桌添点新花样。第一碗飘着蒜苗香的牛肉面端上桌时，来自甘肃的司机先喝了口汤，当即竖起大拇指：“这味儿，比我老家县城的馆子还地道！”

三餐知味，知的是食材本真，更是人心温暖；四季暖心，暖的是胃里烟火，更是肩上责任。张掖抽水蓄能项目部的食堂，用一粥一饭的匠心，一言一行的关怀，让每个远离家乡的建设者都能感受到“家”的温度。当朝阳再次升起，食堂的香气又会飘向营地的每个角落，那是幸福的味道，是安心的承诺，更是项目与员工共同成长的温暖注脚。

下一步，张掖抽水蓄能项目部将继续把“食”事办好，不断优化食谱，不断丰富菜品及主食种类，用心守护职工舌尖上的“幸福”，不断增强职工的幸福感、获得感和归属感。